Enzima pectolítica para clarificación de mostos difíciles y elaboración de vinos blancos de calidad. 250 ml.

Está enzima es un derivado de una cepa seleccionada de aspergillus Níger, con capacidades pectoliticas y actividades secundarias hemicelulasas, arabanasa, xilonasas, b1-3 glucanasa y proteasas.

Tiene alta actividad en vinos para la mejora de la clarificación y su filtración y funciona eficientemente en intervalos de 6 a 30º y ph de 2,8 a 4,2.

En concentraciones de sulfuroso se utiliza para clarificación y flotación de mostos sulfitados.

Empleado habitualmente en mostos para evitar problemas de desfangado, ya que asegura una clarificación  muy rápida y reduce el tiempo de flotación y gastos de enfriamiento.

Las aplicaciones principales son:

·        Desfangado rápido de variedades difíciles

·        Flotación, mejora la clarificación y filtración de los vinos

Dosis: de 1 a 3 ml.  Cada 100 litros de mosto.

Producto de uso enológico regulado en EU2019/934

Envase de 250 ml.

Más información en www.todocultivo.net