Acido Fumarico E-298. 1 Kg.

Referencia: Acido Fumarico E-298

20,58 €

ACIDO FUMARICO  E-297 100%     1KG.

CONTROL DE FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA.

APLICACIONES ENOLÓGICAS.  100%ácido fumárico nacido como una alternativa para inhibir la fermentación malolactica.

El tratamiento ha sido aprobado por la OIV a través de la RESOLUCIÓN OIV-OENO 581A-2021. El tratamiento se define como específico para su aplicación en vino.

Potente efecto inhibidor de la fermentación maloláctica espontánea, incluso una vez esta ha arrancado. El efecto es persistente capaz interferir siembras posteriores, dificultando el desencadenamiento de la fermentación maloláctica. Actúa como un potente bactericida permitiéndonos inhibir la actividad de las bacterias responsables de la fermentación malolactica sin apenas afectar a la acidez.

El impacto sobre la acidez es muy bajo,en pH alrededor de0,05 para 50 g/Hl.

Gracias al tratamiento con mantenemos la frescura aportada por el ácido málico en vino blanco y nos permite reducir la dosificación de sulfuroso en protocolos de elaboración de vinos bajos en sulfuroso.

Dosis de 30 a 60 gramos cada 100 litros de vino.

Acido Fumarico E-298

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