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Maduración del fruto temprana, cáscara dura con rendimiento del 35-40%, entra en producción bastante pronto en relación con otras variedades.

Es un árbol tamaño medio o arbusto de crecimiento rápido en regadío, muy rustico, muy resistente al frió y a la sequía, que funciona mejor en suelos pobres.

Es un árbol tamaño medio o arbusto de crecimiento rápido en regadío, muy rustico, muy resistente al frió y a la sequía, que funciona mejor en suelos pobres.

Variedad autóctona española, si bien no tiene los frutos más grandes, si son los que tienen más intensidad de sabor de fruto.

Su productividad es muy alta, por ello es utilizada en plantaciones súper intensivas, produce un aceite suave y muy aromático.

Variedad de crecimiento medio, porte alto, propensa a la vecería y que aguanta bien el frío y la sequía. Produce un aceite de máxima calidad.

Variedad de crecimiento rápido, aguanta bien el frío y la sequía. Su producción es de las más altas entre todas las variedades de olivo.

Variedad de crecimiento rápido, porte alto, no propensa a la vecería, aguanta bien el frío y la sequía. Su producción es de las más altas entre todas las variedades de olivo.

La variedad Kerman de origen californiano, es la más utilizada en España por su precocidad y alta producción con frutos de gran tamaño.

La variedad Peters de origen californiano, es el polinizador  mas utilizado en España y normalmente tarda un año más que las hembras en madurar.